Caril de Frango

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 4 peitos de frango 
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 malagueta (ou molho píri-piri )
• 4 colheres (sopa) de óleo de girassol 
• 1 colher (sopa) de caril em pó 
• 1 colher (chá) de cominhos em pó 
• 400 ml de leite de coco
• 2 dl de natas para cozinhar 
• Sal  q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• 1 ramo de coentros

Preparação:

Aprox. 50 minutos

Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira com três colheres de sopa de óleo, junte os cubos de frango e deixe alourar. 
Depois, retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo finamente, deite para um tacho, junte uma colher de sopa de óleo e leve ao lume até a cebola ficar macia.

Adicione o caril, os cominhos e mexa bem até começar a torrar. Junte o leite de coco, mexa e deixe ferver. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.

Acrescente as natas, deixe ferver e depois adicione o frango e a malagueta. Envolva tudo delicadamente, tape, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.

Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com arroz basmati seco.

Bom Apetite!

by Daniela Gaspar

Bolo de Cenoura

Adoro este bolo, sempre que tenho um tempinho e cenouras a estragar se, esta é a solução que arranjo!


Ingredientes:

- 150g de cenoura
- 5 ovos
- 250g de açúcar
- 1,5 dl de óleo
- 250g de farinha

cobertura
- 30g de açúcar
- 2c.s. manteiga
- 2c.s. leite
- 50g chocolate em tablete para culinária




Preparação:

 Descasque as cenouras e coza-as; escorra-as e reduza-as a puré. Ligue o forno a 180º e unte uma forma com manteiga, povolhe com farinha e reserve. De seguida, bata as gemas com o açúcar.

Misture-lhes depois o óleo e o puré de cenoura e mexa bem. À parte, levante as claras em castelo e envolvas-as no preparado anterior, em alternado com a farinha. Leve ao forno por 35 minutos.

Desenforme morno. De seguida, misture os ingredientes da cobertura e leve ao lume, em banho-maria, até homogeneizar. Verta sobre o bolo e deixe secar. Sirva a gosto.

Bom Apetite!!
by Daniela Gaspar

Bolo de Limão

Hoje decidi pela primeira vez fazer um bolo de limão, tinha muitos ovos e limões que trouxe de Portugal a estragarem se, então ca lá fui eu ver e fazer o bolo...

 Ingredientes:

150 gr de açúcar
110 gr de farinha
100 gr de manteiga
1 colher de chá de fermento
3 ovos
raspa de casca de limão
sumo de limão

Preparação:

1º Pré-aquecer o forno a 180º

2º Untar uma forma retangular com uma parte da manteiga.

3º Derreter a manteiga no micro-ondas e reservar.

4º Obter a raspa do limão e espremer o sumo para um recipiente.

5º Bater os ovos inteiros com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicionar a farinha, o fermento e a manteiga derretida. Envolver cuidadosamente e por fim juntar a raspa e o sumo do limão.

6º Deitar na forma e levar ao forno durante 25 minutos.

Bom Apetite !!
by Daniela Gaspar

Beringelas Recheadas

Olá, hoje deixo-vos com uma receita bem levezinha como a estação do ano manda. Dedico esta receita a minha grande amiga Tásia, de quem tenho muitas saudades! Obrigada por me mostrares este prazer bom!

P.s. o que esta receita tem de bom é que vocês podem alteram o recheio, colocarem o que vocês mais gostarem! Aqui fica a minha sugestão...


Ingredientes:

- Beringelas ( 1 por pessoa +/-)
- Delicias do mar
- Cogumelos (eu usei frescos)
- Bechamel
- Queijo ralado
- Sal, cebola, azeite e pimenta

Preparação:

Começa se por cortar as beringelas a meio e retirar lhe o 'recheio' e cortar lo em cubos.

Reserva se as beringelas, e numa frigideira refoga se cebola com azeite com os cubos da beringela.

Retira se da frigideira e reverva se, utilizando a mesta frigideira refoga se os cogumelos e as delicias do mar.

De seguida junta-se a beringela às delicias do mar e cogumelos e saltea se tudo muito bem.

Depois coloca-se o preparado nas beringelas já cortadas anteriormente, e por cima mete-se o bechamel e o queijo ralado, e vai ao forno até gratinar.

Pode servir-se com arroz branco.

Bom Apetite !!
by Daniela Gaspar

Tagliatelle com salmão fumado

Olá meninas cozinheiras! Hoje deixo aqui uma receita muito leve, boa para a época, e muito fácil. Eu adoro salmão, mas nunca tinha experimentado fazer fumado e adorei!

Ingredientes:

- Tagliatelle;
- Uma embalagem de Salmão fumado;
- Cebola;
- 1 Pacote de Natas;
- Sal e Pimenta q.b.;


Preparação:

Coza o tagliatelle em água temperada com sal durante 9 minutos, depois escorra-o e reserve-o.

Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, deixe derreter, junte a cebola picada muito finamente e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e deixe ferver até obter um molho cremoso.

Junte depois o salmão fumado cortado em tiras e o tagliatelle cozido, misture bem e sirva de imediato decorado a gosto.

Bom Apetite!!

by Daniela Gaspar

Tarte Limão Merengada

Boa tarde! Olhem um dia destes estava a ver o MasterChef, onde o desafio era fazer uma tarte merengada, e claro que deu-me logo o desejo de tentar fazer uma. E não me arrependi nada, pois estava deliciosa...



Ingredientes:

- Massa folhada (usei a já redonda);
- 1 Sumo de limão;
- 6 Ovos;
- Leite condensado;
- 3 Colheres de açúcar;



Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Desenrole cuidadosamente a massa folhada, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.

Numa tigela, deite o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo inteiro e as restantes 5 gemas e mexa bem até ficar um creme homogéneo. Verta para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata as restantes 5 claras com o açúcar, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno, agora a 200º C (ou no grill) até ficar douradinha por cima. Retire do forno, polvilhe com raspa de limão e sirva.

Carne Estufada com Arroz de Ervilhas

Ingredientes:

- Arroz;
- Ervilhas;
- Carne de porco para estufar;
- Polpa de tomate;
- Tomates pelados;
- Alho;
- Cebola;
- Azeite;
- Vinho Branco;
- Pimenta;
- Piri-piri;
- Louro;



Preparação:

- Refogar o azeite com a cebola, o alho e o louro, de seguida meter a polpa de tomate e o tomate pelado. Deixar lourar bem tudo, e meter a carne já cortada em pedaços e deixar uns 3 minutos. Depois mete-se o vinho branco e temperar a gosto com sal, pimenta, piri-piri. Deixar cozinhar durante um hora, mas sempre a por um pouco de àgua para não pegar. Por fim junta-se mais àgua e o arroz e deixa-se cozinhar mais 10 minutos, e depois meter as ervilhas. Rectificar os temperos.

Adoro e tem mesmo um sabor bem português...

Bom Apetite !!
by Daniela Gaspar