Caril de Frango

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 4 peitos de frango 
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 malagueta (ou molho píri-piri )
• 4 colheres (sopa) de óleo de girassol 
• 1 colher (sopa) de caril em pó 
• 1 colher (chá) de cominhos em pó 
• 400 ml de leite de coco
• 2 dl de natas para cozinhar 
• Sal  q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• 1 ramo de coentros

Preparação:

Aprox. 50 minutos

Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira com três colheres de sopa de óleo, junte os cubos de frango e deixe alourar. 
Depois, retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo finamente, deite para um tacho, junte uma colher de sopa de óleo e leve ao lume até a cebola ficar macia.

Adicione o caril, os cominhos e mexa bem até começar a torrar. Junte o leite de coco, mexa e deixe ferver. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.

Acrescente as natas, deixe ferver e depois adicione o frango e a malagueta. Envolva tudo delicadamente, tape, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.

Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com arroz basmati seco.

Bom Apetite!

by Daniela Gaspar