Bolo de Cenoura

Adoro este bolo, sempre que tenho um tempinho e cenouras a estragar se, esta é a solução que arranjo!


Ingredientes:

- 150g de cenoura
- 5 ovos
- 250g de açúcar
- 1,5 dl de óleo
- 250g de farinha

cobertura
- 30g de açúcar
- 2c.s. manteiga
- 2c.s. leite
- 50g chocolate em tablete para culinária




Preparação:

 Descasque as cenouras e coza-as; escorra-as e reduza-as a puré. Ligue o forno a 180º e unte uma forma com manteiga, povolhe com farinha e reserve. De seguida, bata as gemas com o açúcar.

Misture-lhes depois o óleo e o puré de cenoura e mexa bem. À parte, levante as claras em castelo e envolvas-as no preparado anterior, em alternado com a farinha. Leve ao forno por 35 minutos.

Desenforme morno. De seguida, misture os ingredientes da cobertura e leve ao lume, em banho-maria, até homogeneizar. Verta sobre o bolo e deixe secar. Sirva a gosto.

Bom Apetite!!
by Daniela Gaspar