Caril de Frango

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 4 peitos de frango 
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 malagueta (ou molho píri-piri )
• 4 colheres (sopa) de óleo de girassol 
• 1 colher (sopa) de caril em pó 
• 1 colher (chá) de cominhos em pó 
• 400 ml de leite de coco
• 2 dl de natas para cozinhar 
• Sal  q.b.
• Pimenta preta moída q.b.
• 1 ramo de coentros

Preparação:

Aprox. 50 minutos

Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira com três colheres de sopa de óleo, junte os cubos de frango e deixe alourar. 
Depois, retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo finamente, deite para um tacho, junte uma colher de sopa de óleo e leve ao lume até a cebola ficar macia.

Adicione o caril, os cominhos e mexa bem até começar a torrar. Junte o leite de coco, mexa e deixe ferver. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.

Acrescente as natas, deixe ferver e depois adicione o frango e a malagueta. Envolva tudo delicadamente, tape, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.

Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com arroz basmati seco.

Bom Apetite!

by Daniela Gaspar

Bolo de Cenoura

Adoro este bolo, sempre que tenho um tempinho e cenouras a estragar se, esta é a solução que arranjo!


Ingredientes:

- 150g de cenoura
- 5 ovos
- 250g de açúcar
- 1,5 dl de óleo
- 250g de farinha

cobertura
- 30g de açúcar
- 2c.s. manteiga
- 2c.s. leite
- 50g chocolate em tablete para culinária




Preparação:

 Descasque as cenouras e coza-as; escorra-as e reduza-as a puré. Ligue o forno a 180º e unte uma forma com manteiga, povolhe com farinha e reserve. De seguida, bata as gemas com o açúcar.

Misture-lhes depois o óleo e o puré de cenoura e mexa bem. À parte, levante as claras em castelo e envolvas-as no preparado anterior, em alternado com a farinha. Leve ao forno por 35 minutos.

Desenforme morno. De seguida, misture os ingredientes da cobertura e leve ao lume, em banho-maria, até homogeneizar. Verta sobre o bolo e deixe secar. Sirva a gosto.

Bom Apetite!!
by Daniela Gaspar

Bolo de Limão

Hoje decidi pela primeira vez fazer um bolo de limão, tinha muitos ovos e limões que trouxe de Portugal a estragarem se, então ca lá fui eu ver e fazer o bolo...

 Ingredientes:

150 gr de açúcar
110 gr de farinha
100 gr de manteiga
1 colher de chá de fermento
3 ovos
raspa de casca de limão
sumo de limão

Preparação:

1º Pré-aquecer o forno a 180º

2º Untar uma forma retangular com uma parte da manteiga.

3º Derreter a manteiga no micro-ondas e reservar.

4º Obter a raspa do limão e espremer o sumo para um recipiente.

5º Bater os ovos inteiros com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicionar a farinha, o fermento e a manteiga derretida. Envolver cuidadosamente e por fim juntar a raspa e o sumo do limão.

6º Deitar na forma e levar ao forno durante 25 minutos.

Bom Apetite !!
by Daniela Gaspar