Toucinho do Céu

Ingredientes:

- 500 g de açúcar
- 2 dl de água
- 150 g de amêndoa picada (pode ser com ou sem casca)
- 100 g de doce de abóbora chila
- 20 gemas (há receitas que usam 18 gemas e 2 claras)
- 1 colher de café de canela
- margarina para untar a forma
- farinha para polvilhar

Preparação:

Levar a água ao lume com o açúcar, deixando ferver em lume brando, até obter o ponto pérola (isto leva mais ou menos 10 minutos, e quando se deixa escorrer a colher de pão forma-se uma pequena pérola).
Adicione a amêndoa e o doce de chila, misture e deixe voltar a ferver sem nunca deixar de mexer. Retire do lume.
Entretanto separe as gemas das claras (reserve as claras para fazer outro doce) e junte um pouco do preparado da amêndoa às gemas previamente desfeitas com um garfo.
Depois junte tudo e mexa bem com a colher de pau até estar ligado, leve de novo a lume muito brando para engrossar sem nunca para de mexer e sem deixar ferver.
Unta-se uma forma rectangular com margarina e forra-se com papel vegetal que também se unta e polvilha-se abundantemente com farinha. Deita-se lá dentro o doce e polvilha-se por cima mais um pouco de farinha.
Vai ao forno a 200º durante cerca de 45 minutos. Mas para secar do que propriamente para cozer
Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e desenforma-se sacudindo o excesso de farinha, corta-se em fatias e polvilha-se com açúcar em pó.

Delicia da minha Avó

Ingredientes:

- 100gr.de chocolate de culinária;
- 3dl. De natas;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 100gr. De bolacha Maria;
- 1dl.de leite condensado;
- 4 claras;
- 4 colheres de sopa de açúcar.

Preparação:

Levar o chocolate ao lume em banho-maria com 100 dl de natas e a manteiga. Mexer sem para até o chocolate derreter. Pincele o fundo das taças individuais e de preferência de pé alto.Triturem as bolachas e reservem-nas. De seguida batem-se as natas restantes e junta-se ao leite condensado.Á parte, batem-se as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos e envolve-se com as natas.Colocam-se as bolachas raladas e o creme em camadas nas taças, cobrindo com o chocolate derretido e já frio.Leva-se ao frigorífico para refrescar e solidificar.

Bolo Mármore

Ingredientes:
- 5 ovos
- 250 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 150 gramas de manteiga
- 1 chávena de leite
- 50 gramas de chocolate

Preparação:
Bate-se o açúcar com a manteiga até ficar como um creme. Juntam-se as gemas e bate-se de novo. De seguida adiciona-se o leite e as claras em castelo, batendo-se mais uma vez. Por fim junta-se a farinha com o fermento e bate-se novamente.Depois da massa pronta divide-se em duas partes iguais. Junta-se o chocolate a uma delas, batendo-se de novo.

Numa forma coloca-se a massa com chocolate e, em cima desta, a massa simples.Coze em forno pré-aquecido, durante +/- 45 minutos.


Usei daquela farinha para bolos que supostamente já tem fermento porque não tinha fermento em casa, ... mas não deve ter grande coisa porque o bolo cresceu pouco.
Eu usei um pouco de chocolate a mais do que está na receita :) mas ficou muito bom... ehehehehe